La seguridad alimentaria es un pilar fundamental en la cadena de suministro, tanto para productos destinados al consumo humano como animal. Este curso te capacita en la correcta gestión de la logística alimentaria, aplicando la normativa vigente y el sistema HACCP, incluso en operaciones sin control de temperatura.
Aprenderás a identificar los riesgos, gestionar adecuadamente la recepción, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos, prevenir contaminaciones cruzadas y garantizar el cumplimiento normativo, asegurando así la inocuidad de los productos y la confianza de los clientes.
OBJETIVOS DEL CURSO
✔ General: Conocer la legislación y las responsabilidades asociadas al transporte y la logística de productos alimentarios.
✔ Específico: Implementar una gestión correcta que garantice la seguridad alimentaria, evitando contaminaciones cruzadas y protegiendo tanto la salud humana como animal.
Capítulo 1: Introducción a la logística alimentaria
Conceptos básicos
Elementos clave de la cadena de suministro alimentaria
Desafíos logísticos en operaciones sin control de temperatura
Capítulo 2: HACCP y su aplicación en logística alimentaria
Fundamentos del sistema HACCP
Identificación de peligros y análisis de riesgos
Planificación e implementación del HACCP en logística sin control de temperatura
Mantenimiento del sistema HACCP
Capítulo 3: Recepción de materias primas
Inspección y almacenamiento de materias primas
Control de calidad y documentación
Capítulo 4: Almacenamiento y manipulación de alimentos
Almacenamiento de alimentos secos, refrigerados y congelados sin control de temperatura
Prevención de la contaminación cruzada
Registros y documentación
Capítulo 5: Transporte de alimentos
Selección de vehículos y equipos de transporte adecuados
Carga, descarga y control de condiciones de transporte
Monitorización y registro de información
Capítulo 6: Distribución y entrega de alimentos
Planificación de rutas y entregas
Control de calidad antes de la distribución
Documentación y prevención de pérdidas y desperdicios
Capítulo 7: Auditoría y certificación
Proceso de auditoría y certificación en logística alimentaria
Normativa aplicable
Preparación y mantenimiento del sistema de gestión
Capítulo 8: Mejora continua en logística alimentaria
Análisis de resultados y oportunidades de mejora
Acciones correctivas y preventivas
Gestión de plásticos, residuos, envases y agua
La seguridad alimentaria es un pilar fundamental en la cadena de suministro, tanto para productos destinados al consumo humano como animal. Este curso te capacita en la correcta gestión de la logística alimentaria, aplicando la normativa vigente y el sistema HACCP, incluso en operaciones sin control de temperatura.
Aprenderás a identificar los riesgos, gestionar adecuadamente la recepción, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos, prevenir contaminaciones cruzadas y garantizar el cumplimiento normativo, asegurando así la inocuidad de los productos y la confianza de los clientes.
OBJETIVOS DEL CURSO
✔ General: Conocer la legislación y las responsabilidades asociadas al transporte y la logística de productos alimentarios.
✔ Específico: Implementar una gestión correcta que garantice la seguridad alimentaria, evitando contaminaciones cruzadas y protegiendo tanto la salud humana como animal.
Capítulo 1: Introducción a la logística alimentaria
Conceptos básicos
Elementos clave de la cadena de suministro alimentaria
Desafíos logísticos en operaciones sin control de temperatura
Capítulo 2: HACCP y su aplicación en logística alimentaria
Fundamentos del sistema HACCP
Identificación de peligros y análisis de riesgos
Planificación e implementación del HACCP en logística sin control de temperatura
Mantenimiento del sistema HACCP
Capítulo 3: Recepción de materias primas
Inspección y almacenamiento de materias primas
Control de calidad y documentación
Capítulo 4: Almacenamiento y manipulación de alimentos
Almacenamiento de alimentos secos, refrigerados y congelados sin control de temperatura
Prevención de la contaminación cruzada
Registros y documentación
Capítulo 5: Transporte de alimentos
Selección de vehículos y equipos de transporte adecuados
Carga, descarga y control de condiciones de transporte
Monitorización y registro de información
Capítulo 6: Distribución y entrega de alimentos
Planificación de rutas y entregas
Control de calidad antes de la distribución
Documentación y prevención de pérdidas y desperdicios
Capítulo 7: Auditoría y certificación
Proceso de auditoría y certificación en logística alimentaria
Normativa aplicable
Preparación y mantenimiento del sistema de gestión
Capítulo 8: Mejora continua en logística alimentaria
Análisis de resultados y oportunidades de mejora
Acciones correctivas y preventivas
Gestión de plásticos, residuos, envases y agua
| Horas | 40 |
|---|---|
| Modalidad | Online |
400,00€
Formación en requisitos legales para manipulación, producción y transporte de alimentos y piensos, centrada en higiene, control y seguridad.
Duración:
Modalidad:
Al completar satisfactoriamente el curso recibirás un certificado digital que acredita tus conocimientos y habilidades, válido para demostrar tu formación en el ámbito laboral.
La mayoría de nuestros cursos son online y se pueden realizar desde cualquier dispositivo. En caso de que un curso tenga prácticas presenciales, se especificará claramente en la descripción.
Tendrás acceso al curso las 24 horas del día, los 7 días de la semana. El tiempo de finalización dependerá de la duración del curso, pero podrás avanzar a tu propio ritmo dentro del plazo indicado.
No en todos los casos. Algunos cursos están diseñados para principiantes y otros requieren conocimientos previos. En la descripción de cada curso encontrarás los requisitos recomendados.
Sí. Nuestros cursos son multiplataforma: podrás acceder desde ordenador, tablet o móvil con conexión a internet.
Sí. Contarás con acceso a soporte técnico y académico vía correo electrónico y, en algunos cursos, también a través de WhatsApp o foros de alumnos.
Puedes pagar de forma segura con tarjeta de crédito, débito, PayPal y otros medios disponibles en la pasarela de pago.
Sí. Durante el proceso de inscripción puedes solicitar la factura y completaremos tus datos fiscales para enviártela.
Podrás acceder al material durante el tiempo estipulado y tendrás un canal de contacto para consultas puntuales con el equipo docente.
Curso práctico para aplicar el RGPD, gestionar datos personales con seguridad y garantizar el cumplimiento legal en cualquier ámbito profesional.
Profundización en funciones del consejero ADR, análisis de incidentes, elaboración de informes y control de procesos críticos de transporte seguro.
Curso para operar carretillas en entornos alimentarios y químicos, aplicando seguridad, normativa específica y técnicas de manejo profesional.
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